Uppdaterad 7 januari 2023 av pierre

Den bästa adressen gata mat post-covid ska testas i Bryssel: Gaufres & våfflor: 

De fanns redan på två platser i Bryssel. Först i centrala Bryssel i Galerie du Roi, sedan i street food market The Wolf. Det lurar inte, foodiesna vet det, det här handlar omett av de bästa ställena i Bryssel att äta våfflor. Undrar vad de har speciellt? De är lika rektangulära, lätta och krispiga som en Brysselvåffla. Konceptet överträffar dock den klassiska "sockervåfflan". Så bra att den även finns i Gault&Millau Pop.

Innan vi går vidare kan dessa artiklar också intressera dig:

• Favoritadresserna för matälskare i Bryssel
• Wolf Street matmarknad
• Dessa Bryssel startups
• Marknaden för stora kockar, ett paradis för matälskare i Bryssel

Gaufres & Waffles, En restaurang som serverar en kocks våfflor **

På menyn, något alldeles extra. Hos Gaufres & Waffles anses våfflorna inte längre vara en efterrätt. Det är nu en riktig måltid där kocken återbesöker Brysselkulturen, inspirerad av en internationell touch. Söt, salt... allt går. Det som gör detta varumärke intressant är just att få platser i Bryssel erbjuder våfflan i en saltig variant. Bakom konceptet, 2 unga matälskare tog examen från ECS: Sebastien Mattagne och Michael Chiche.

Om du inte känner till dem har du säkert hört talas om ett projekt de var involverade i: Dinner in the Sky. På kökssidan kommer detta att få det att vattnas i munnen, bakom varje recept döljer sig brinner och savoir från den berömda tvåstjärnig kock: Yves Mattagne. Kock för den legendariska Sea Grill,

Så förvänta dig några smakkombinationer att dö för:

• Våffla & anka (salt): Låt dina smaklökar resa till Asien med en lackad ankvåffla, plommonsås och foie gras...
• Våffla & Lax (saltad): Inspirerad av norsk gravlax är Waffle & Salmon det perfekta uttrycket för röken och fräschören av lax
• Våffel & nötkött tartar (salt): Den utmärkta parningen av Brysselvåffla och kannibaltoast. Vad ska man suga upp 100 % av Bryssels smaker
• Våffla & Ring (söt): En tröstande tack vare fondant-karamelliserade äpplen och pepparna från yuzu-sorbeten

En ny adress för streetfood: Croquet Trail 1 !

Förmodligen det förlossningstiden gav dem vingar. De fanns redan på plats i Gallerie du Roi i Bryssel, liksom Wolf Food Market. de meddelade i maj 2020, öppnandet av en tredje adress i Bryssel. I deras ögon är denna öppenhet av särskild vikt. Tyvärr hårt drabbad covid-19 krisen, de återuppfann sig själva. Deras mål är attträffa folket i Bryssel, där de går på promenad, har det bra, mellan vänner, ensam eller med familj. Dagens adress:  Croquet Trail 1, 1000 Bryssel. Om den här adressen inte betyder något för dig har du förmodligen redan varit där... Detta är'en stuga i hjärtat av Bois de la Cambre, på Vinterspel terrass.

En idealisk adress, eftersom du kan komma på en promenad i Bois de la Cambre medan du njuter av en av våra välsmakande våfflor till lunch, eller söta till ett mellanmål. Dessutom är det öppet även på söndagar.

Hemligheten med denna nya street food-adress?

Om du frågar dem vad gör deras våfflor krispiga och sega? Det är enkelt! Förutom mycket passion arbetar de en traditionell bas av en Brysselvåffla. Däremot hemgjord deg. Varje dag, i restaurangen med ett gammaldags recept skapat av Yves Matagnes. Med råvaror av högsta kvalitet: färska ägg, ekologiskt mjöl, surdeg, vatten, salt och socker. Om du ofta går till parkerna i Bryssel, tveka inte att titta på ställen att ta en fika på med dina vänner.