Vi provade Le 203 i Saint-Gilles: säsongsbetonad meny, öppet kök i Bryssel

Uppdaterad 13 november 2025 av Pierre

I Saint-Gilles, på Chaussée de Waterloo, 203 är en av de adresser som vi tvekar att dela eftersom de förtjänar att hållas hemliga.
Uppriktigt kök, råvaror, ett passionerat team: här andas allt enkelhet och noggrannhet.
Menyn ändras varje vecka beroende på marknadens tillgänglighet – en kort, sammanhängande formel utan några felsteg.

---

Ett intimt rum och en bar mot köket

Från det ögonblick du kommer in är atmosfären avslappnad.
Några bord, en smakfull men diskret inredning, och längst bak, öppet kök där allt händer.
Vi väljer att sitta i baren, mittemot kocken — en perfekt plats för två, eller till och med ensam.

Att se tallrikarna dukas upp, höra matlagningen fräsa, iaktta den exakta rytmen i serveringen: det är ett verkligt skådespel.
Och vi uppskattar denna närhet, ovanlig i Bryssel, där kunden är en del av den kulinariska scenen.

---

🍽 En kort, säsongsbetonad och välgjord meny

203:an fungerar enligt ett fast format:

• Kväll två förrätter, tre huvudrätter (kött, fisk, vegetarisk) och två desserter — meny cirka 44 euro.
• Middag : Dagens rätt för 18 €.
• Första gudstjänsten fram till 20:30, bekvämt för tidiga middagar.

Adressen är Öppet tisdag till fredag, middag och kväll (12h00-15h00 / 18h30-22h00).
Goda nyheter: nu kan vi boka online — Slut på köer på trottoaren!

---

🥩 Vår middag på 203

Den kvällen började vi med en mognat nötkött tartarfinhackad med en kniv.
Köttet är mört, smakrikt och perfekt kryddat; varje tugga avslöjar en subtil balans mellan kraft och fräschör.
En rå, elegant och opretentiös entré — precis i linje med husets anda.

Till huvudrätten fortsätter vi med en Havsabborre serveras med inlagd lök.
Köttet är pärlemorigt, tillagningen är oklanderlig, löken ger den där syrliga touchen som väcker allt.
En precis, mästerlig rätt, där allt är på sin plats.

Vi hade inte inte riktigt hungrig längre, men det är omöjligt att gå därifrån utan efterrätten, som är värd varenda sked.
Smältande mört, intensivt och perfekt salt. En final som avslutar måltiden verkligt känslomässigt.

---

🍷 Noggrant utvalda naturviner

Vinlistan är kort men rättvis.
Vi lät oss vägledas av teamet: det fruktiga röda vinet som rekommenderas på tartaren, liksom det mineralvita vinet på havsabborren, är perfekta.

---

🏡 För att förlänga kvällen: Our Stay-lägenheten

För de som kommer utanför Bryssel erbjuder Le 203 en komplett upplevelse: det är möjligt att sova precis ovanför restaurangen , i lägenheten Our Stay – Number One Hundred.

En plats designad i samma anda som restaurangen: uppriktig, lugn, raffinerad.

• Minst 1 natt (incheckning efter 15:00 / utcheckning före 11:00)
• Sängkläder, handdukar och skatter ingår
• Fullt utrustat kök, litet belgiskt skafferi och "godisskåp"
• Vardagsrum med skivspelare, böcker och noggrant utvalda vintagemöbler

På morgonen kaffe på innergården; på kvällen middag på bottenvåningen.
En riktig lugn och lokal helg i BrysselAllt i ett. Vi har inte testat det, men det ser bra ut också för de som inte bor så nära Bryssel.

---

✅ Sammanfattningsvis

tillgångs	Detalj
Atmosfär	Varmt, intimt, öppet kök
erfarenhet	Sittplats i baren med direkt utsikt över kocken
bokning	Nu tillgängligt online
Första servering	Fram till 20:30
matlagning	Lokalt, fräscht, kreativt
Service	Vänlig, uppmärksam och effektiv
Server	Lägenhet i närheten av "Vår vistelse"
Perfekt för	Middag för två, solo eller en weekend i Bryssel
Prix	Utmärkt värde

---

📍 203:an — Praktisk information

📍 Chaussée de Waterloo 203, 1060 Saint-Gilles
🌐 le203brussels.com
📸 Instagram: @le203brussels
🕒 Tisdag → fredag: lunch (12:00–15:00) och middag (18:30–22:00, första servering fram till 20:30)
📅 Onlinebokning tillgänglig