Upptäck de nya gourmetadresserna på Rue des Bouchers i Bryssel🍽️

Uppdaterad den 10 november 2024 av pierre

Rue des Bouchers i Bryssel genomgår en fullständig metamorfos. Ansågs tidigare som en gata "turistfälla"Det är idag ett modernt gastronomiskt resmål, välkomnande innovativa kulinariska koncept som kombinerar tradition och trender. Denna ambitiösa förvandling syftar till att återställa dess äkthet till denna legendariska gata i centrum samtidigt som den lockar kunder som letar efter nya smakupplevelser. I den här artikeln förklarar vi för dig vad som förändras och avslöjar dessa nya gourmetställen! 🍔🍹🍕

Känner du till denna "slaktargatan"?

Rue des Bouchers är en pittoresk liten gata som ligger i hjärtat av Bryssel, i distriktet Îlot Sacré, nära den berömda Grand-Place. Den här gågatan är känd för sina historiska fasader och livliga atmosfär. Det är kantat av restauranger och kaféer som gör det till ett viktigt resmål för gourmeter och älskare av Brysselkultur. Du har förmodligen redan varit där med hjälp av Saint-Hubert Gallerier eller genom att gå till de berömda Kaffe delirium.

Med sina upplysta skyltar, sina små terrasser och sina traditionella skyltfönster har rue des Bouchers en unik charm som lockar både lokalbefolkningen och turister. Sedan den senaste omvandlingen har det välkomnat moderna och innovativa anläggningar, samtidigt som de har behållit historiska restauranger. (som Mythical Vid Bryssels vapen som var min mormors favoritrestaurang på 70-talet), erbjuder därmed en blandning av tradition och modernitet. Detta är en promenad som inte får missas för dem som vill upptäcka Bryssels centrums livfulla och gastronomiska karaktär!

Förvänta dig inte att hitta slaktare. Under medeltiden var denna Brysselgata huvudsakligen upptagen av kötthantverkare: charkuterier, magmakare, korvmakare, etc. Under århundradena gav slaktarna plats för kaféer och restauranger samtidigt som de behöll namnet som vittnar om dess historia. Det är också här vi hittar Jeanneke Pis, en bronsstaty installerad i Impasse de la Fidélité, som en hyllning till Bryssels populära historia.

Vilken förändring på slaktargatan?

Med sina restauranger som återbesöker belgiska klassiker eller importerar exotiska smaker, har rue des Bouchers blivit en kulinarisk "hot spot" där en blandning av populärt kök, veganska skapelser, Mellanöstern influenser och andra läckra upptäckter. Målet med denna vitalisering? Berika det kulinariska arvet i Bryssel och förvandla denna historiska artär till en plats där tradition och modernitet samexisterar harmoniskt.

"Vitaliseringen av rue des Bouchers förkroppsligar den dynamik som vi vill ingjuta i stadskärnan: ett möte mellan tradition och modernitet som berikar vårt arv, samtidigt som det möter förväntningarna hos en publik som söker äkthet och kulinarisk mångfald. Detta kan bara stärka vår stads attraktionskraft”, understryker Quentin Crespel, medansvarig för strategin för attraktion och kommersiell utveckling på Komma igång i Bryssel.

Idag välkomnar rue des Bouchers nya gourmet- och originaladresser, absolut värda att upptäcka. Här är ett urval av de bästa platserna att prova!

De nya gourmetadresserna 🍴

1. Miska – Artisanal Libanese Ice Cream 🍦

På Miska står hantverksglassar i rampljuset med autentiska smaker från Mellanöstern. Glöm klassiska gelatos, här tillagas glassarna med "salep", ett orkidépulver som ger dem en unik och elastisk konsistens. En fröjd att smaka för en smakresa till hjärtat av Beirut!

📍 Miska – Rue des Bouchers 32, 1000 Bryssel

2. Kitsune – Veganburgare i Asian Fusion Style 🍔🌱

Kitsune erbjuder veganska hamburgare som kombinerar kreativiteten hos asiatisk fusion med nöjet av snabbmat. Med alternativ som Korean Fried Mushroom Burger, kimchi-risbollar eller veganska corndogs är Kitsune ett måste för fans av växtbaserad mat.

📍 Kitsune hamburgare – Petite Rue des Bouchers 25, Bryssel

3. Mani Tapiocaria – brasilianska smaker 🌮

Mani inbjuder dig att upptäcka brasilianska tapiokas, glutenfria pannkakor toppade med salta eller söta ingredienser. Inspirerad av grundarens resor erbjuder denna kafé-restaurang autentiska eller återbesökta brasilianska smaker, perfekt för en originell gourmetpaus.

📍 Mani Tapioca – 12 Petite Rue des Bouchers, Bryssel

4. Sneakerscaféet – För älskare av sneakers och cocktails 👟🍸

Sneakers Café är ett hybridkoncept där du kan njuta av en cocktail samtidigt som du anpassar dina sneakers. Det är den idealiska platsen för en uppslukande urban upplevelse, där stil och smaker möts i en trendig atmosfär.

📍 Sneakerscaféet – 6 Petite Rue des Bouchers, Bryssel

5. Bouillon – Populärt belgiskt kök 🇧🇪🍲

Bouillon fördjupar dig i det traditionella belgiska köket med generösa rätter som flamländsk karbonade och purjolök-korvstoemp. Med sin art déco-stil och långa, trevliga bord är Bouillon en hyllning till lokala smaker och gemytlighet.

📍 Bouillon Bryssel – Rue des Dominicains 7-9, Bryssel

6. L’Ogenblik – En belgisk-fransk adress med karaktär 🍽️🇧🇪🇫🇷

Ogenblik är en sann pärla för gourmeter som letar efter historisk atmosfär, autenticitet och tidlösa smaker. Denna emblematiska restaurang i Bryssel erbjuder raffinerat brasseriemat, som blandar franska och belgiska specialiteter, till många kändisars nöje, men inte bara. Inredningen fångar essensen av en svunnen tid, med en speciell detalj: den vita sanden breder ut sig på parkettgolvet, en hyllning till traditionen från de gamla Brysselkaféerna där sand var en daglig följeslagare för krogägarna. Denna restaurang ligger i majestätiska Galeries Royales och har bevarat sin autentiska charm i 55 år.

📍 Ogenblik – 1 Galerie des Princes, Bryssel

7. Aux Armes de Bruxelles – Brysseltraditionen sedan 1958 🏠🍴

I mer än 60 år har Aux Armes de Bruxelles marknadsfört Brysselmat i hjärtat av Îlot Sacré. Denna restaurang grundades 1921 och blev en riktig institution, särskilt under världsutställningen 1958. I en varm miljö och en borgerlig dekoration som är typisk för Bryssel kommer du att smaka på autentiska recept som inte har förändrats på decennier. Oavsett om det gäller en snabb lunch eller en festlig middag, är Aux Armes de Bruxelles fortfarande den viktiga adressen för älskare av Bryssel gastronomi.

📍 Vid Bryssels vapen – Rue des Bouchers 13, Bryssel

8. Chez Vincent – ​​Tradition och smaker i en unik inredning 🍷🍖

Chez Vincent är den idealiska adressen för att upptäcka äkta fransk-belgisk mat, med en meny centrerad på kött som är skuret och flamberat i matsalen. Sedan 1905 har detta före detta rotisserie varit känt för sitt urval av hemlagade specialiteter från Bryssel. Etablissemanget förlitar sig på kortslutningen och det lokala för att garantera oklanderlig kvalitet. Med sina stora målade keramikmålningar, klassade av UNESCO, förför platsen lika mycket av sin unika inredning som av sina utsökta smaker.

📍 Hos Vincent – 8 Rue des Dominicains, Bryssel

9. Chez Léon – De mest kända Moules Frites i huvudstaden 🦪🍟

Hos Léon, det har varit den viktigaste referensen för musslor och pommes frites i Bryssel sedan 1893. Denna emblematiska restaurang, som är i sin sjätte generation, är en mötesplats för älskare av det Brysseliska köket. I en vänlig, familjär atmosfär kan du njuta av belgiska klassiker, särskilt deras berömda musslor och pommes frites, med samma passion som har drivit huset sedan dess början.

📍 Chez Leon – Rue des Bouchers 18, Bryssel

10. L’Estaminet Toone – En ovanlig och hemlig bar med charm från 18-talet 🍺🎭

L'Estaminet Toone, en hemlig och ovanlig plats, kombinerar Bryssel historia och dockkultur. Denna estaminet ligger nära Grand-Place och erbjuder ett urval av mer än 60 belgiska ölsorter, allt från de mest klassiska till de mest originella, som de med björnbär eller persika. Men det som gör Toone unik är dess uppslukande atmosfär i dockteaterns värld. Populär bland Brysselbor och nyfikna människor, den har till och med en hemlig trädgård inrättad i hjärtat av kvarteret.

📍 Toone Royal Theatre – Impasse Sainte Pétronille, 66 Rue du Marché-aux-Herbes, Bryssel

Visste du det? Det fanns Three Butcher Streets! 🏛️

Från början fanns det tre rue des Bouchers: den "långa" rue des Bouchers (som helt enkelt blev rue des Bouchers 1853), den "lilla" rue des Bouchers och en annan som idag blev rue des Dominicains. Den här gatan har kallats "Slaktar" sedan medeltiden, eftersom den en gång var hem för många kötthantverkare - från charkuterier till magmakare till specialiserade slaktare.

Denna gata har också ett rikt kulturellt förflutet. Det var värd för en biograf, café-konserter och till och med jazzklubben "La Rose Noire", där Jacques Brel gjorde sin debut 1953. Och längst ner i Impasse de la Fidélité kan du fortfarande beundra statyn i brons av Jeanneke Pis, den kvinnliga versionen av den berömda Manneken Pis.

Med sin kulinariska återupplivning, sin pittoreska atmosfär och sin fascinerande historia är rue des Bouchers idag en av de mest fängslande platserna i Bryssel. Njut av din måltid och njut av din utforskning!