Uppdaterad den 29 november 2022 av pierre

Panorama över chokladtillverkare i Bryssel

Bryssel, chokladens huvudstad

Om vi ​​ofta hör om "Bryssel, europeisk huvudstad", kan vi lika gärna tala om Bryssel som "chokladhuvudstaden". Aaaah Brysselborna och förbipasserande turister har mycket tur som får smaka på alla dessa läckra praliner. Men du måste fortfarande veta vilka märken du ska vända dig till!

Med nästan 250 butiker specialiserade på försäljning av choklad och annat godis, det finns ingen brist på valmöjligheter. Vet du att Bryssels flygplats skulle vara det den största chokladbutiken i världen ? Det vattnas i munnen och man vill nästan köpa en flygbiljett bara för att shoppa choklad!

Två huvudkategorier av chokladtillverkare

Här är en liten översikt över chokladmakeriet som finns i Bryssel:

• Butiker familj, som i generationer har fört vidare know-how, ofta ett sekel gammalt. Choklad rinner säkert genom deras ådror. Bland dem : Neuhaus (uppfinnare av pralinen 1912 och vallottan 1915), leonidas (en grekisk chokladtillverkare som stannade i Belgien 1910 för att gifta sig med sin älskare där), Godiva (och den vackra legenden om Lady Godiva som rider sin häst naken, håret i vinden)... Deras praliner är traditionellt fyllda med smör och smaksatta med hasselnötter , mandel eller frukt.
• den nya generationens chokladtillverkare : unga, moderna och innovativa, de återvänder till recept och innoverar med originalblandningar. Bland dem : Pierre Marcolini (känd över hela världen), Pierre Ledent (en stjärna i Japan), Laurent Gerbaud (med dess Brysselchokladprovningsverkstäder som vinprovningar), Jean-Philippe Darcis (och dess "chokladfingrar" från hela världen)... Deras praliner är mer allmänt fyllda med grädde och ger plats för nya ingredienser: basilika, chili, te, kardemumma, fleur de sel, ingefära och många andra.

Om du bara läser dessa få rader, saliverar du redan: utöka din upptäckt av chokladmakerierna i Bryssel med en Brysselchokladprovningstur på temat brunt guld i stadens historiska centrum.