Känner du till den belgiska ekologiska ginen: Cala Kumquat?

Uppdaterad 17 januari 2021 av pierre

Känner du till Kumquat?

Cala kumquats den belgiska ekologiska och hantverksmässiga gin

Om världen av trädgårdsodling och matlagning inte är dina favoritfält, är det osannolikt att du redan har hört talas om kumquat. Bakom detta namn döljer sig den minsta av citrusfrukter, infödda i Asien. Om du redan har bitit i den här frukten med tänderna så äts den med skalet på så den har förmodligen lämnat en lite syrlig smak i munnen.
Kumquaten lämnade dock inte Thierry Verhoeven oberörd. Det var år 2000, i verkstäderna av Bryssel chocolatier Laurent Gerbaud att han för första gången smakar chokladtäckta kumquats. Senare, när Françoise Heidebroek (en arborist i en ekologisk familjegård som odlar kumquats med passion i Andalusien) presenterar Kumquats för Thierry Verhoeven för andra gången, den senare hade en läcker uppenbarelse. Denna frukt kallas den "gyllene apelsinen" på kantonesiska kommer att bli huvudingrediensen i dess framtida alkohol: den ekologiska, belgiska och hantverksmässiga ginen: Cala Kumquat.

Gin Cala Kumquat, den första födda av ett nytt varumärke

Thierry Verhoeven, skaparen av varumärket Cala Kumquat Spirits, är ingen nybörjare inom gin och alkohol. Sonson till en vinhandlare, han föll på något sätt i potten med trolldryck, som Obelix, när han var liten. Början 2019, efter flera prövningar, äventyr och motgångar, det belgiska hantverksdestilleriet Biercée, med hjälp av Pierre Gérard (Biercées mästerdestillatör), han destillerar flera hundra kilo kumquats. För kvalitetens skull är dessa alla handplockade vid full mognad i det andalusiska området. Rio Jara.

En GIN med 100% naturliga ingredienser för Cala Kumquats Bio.

Cala Kumquat gin består inte bara av citrusfrukter. Denna dryck består av olika premiumdestillat och100% naturligt ursprung. Vi räknar åtminstone åtta viktiga ingredienser. Bland dessa som t.ex enbär, färska certifierade ekologiska kumquats, färska obehandlade Primo Fiore citroner, färska obehandlade apelsiner, kakao från Elfenbenskusten, torkade humlekottar, mältade kornkorn, kryddnejlika.

Hemligheten med Cala Kumquats är att de är var och en individuellt destillerade enligt konstens och traditionens regler separat i hamrade koppardestillationsapparater. Du kommer att ha förstått det, i denna flaska gin, bara naturen och dess frukter får plats. Kort sagt, inga syntetiska aromer, även de som kvalificeras som "naturliga". Det kommer inte heller att finnas några konserveringsmedel eller smakförstärkare. Dessutom är det inget tillsatt socker.

Efter destillationen låter masterdestillatören vart och ett av destillaten vila i flera månader i rostfria ståltankar innan de blandas enligt en hemlig och noggrann dosering.

Cala Kumquats, en belgisk gin från och för finsmakare.

Eftersom destillatet inte är filtrerat, erbjuder Cala Kumquat gin näsan en naturlig, aromatisk och förtrollande bukett. På gommen visar all värme från solen sin prakt och gläder gommen med en fyllighet av oöverträffade fruktiga smaker med en liten återkomst av kakaosmak.

Eric Boschman, sBelgisk ommelier och "Best Sommelier of Belgium" 1988, scenman och mediakrönikör testade Cala Kumquats. Enligt honom "Det är komplicerat, men oviktigt. Den är skarp och exakt, tecken på en destillatör som vet vart han är på väg. »

den finsmakare av gins kommer att uppskatta dess aromer och smaker tjäna ren och fräsch. För en ännu fräschare gin, förvara den i kylen.

Mest classiques kommer att uppskatta det helt enkelt blandat, Till exempel, i gin och tonic på is. EProva 1/4 gin och 3/4 tonic för den perfekta mixen! Om du har, lägg till en skiva färsk kumquat och ett vridet skal i glaset precis innan servering.

Det är också möjligt att inkludera det som iväsentlig ingrediens i dina cocktails i Gin Fizz eller återbesökt Negroni, tveka inte att konsultera recepten på den officiella webbplatsen.

Kort sagt, här är en Gin tillverkad i Belgien, för finsmakare eller de som är nyfikna på bra saker, självklart smutta på din fritid med måtta, men framför allt att dela med vänner i en ansvarsfull konsumtion.