Den belgiska maskinpistolen, en kulinarisk nyfikenhet att smaka absolut i chipsbutiker i Bryssel
Uppdaterad 23 maj 2021 av pierre
Den belgiska "mitraillette", en måste-rätt i en chipsbutik i Bryssel
I en tidigare artikel har vi redan tipsat dig om de bästa pommes fritesen i Bryssel. Men en detalj undgick oss... Vi hade ännu inte nämnt den berömda "maskinpistolen". Inte för att ge dig idén om att begå ett rån, men en belgisk rätt som du måste prova. Detta är en riktig institution i Belgien. Det är inte en lyxig kulinarisk rätt, utan snarare en lokal kuriosa som man måste äta.
Ta en liten dos stärkelse och fett stör dig inte? Gör det! De kulsprutepistol est en mycket rik maträtt ganska högt näringsintag. Inte för inte älskar studenter i Bryssel det dagen efter ankarspel för upptagen öl. För att vara ärlig kommer kalorierna främst att bero på vilken typ av bröd som används, mängden pommes frites, typen av sås samt kvaliteten på matoljan.
Denna maträtt tros ha sitt ursprung i mellankrigstiden. När slutet på månaden var jobbigt åt soldaterna bröd fyllt med några pommes frites i all enkelhet. Det verkar som om den första maskinpistolen som säljs i belgiska butiker är från 1952. Den skulle komma från Charleroi-regionen. Där skulle experten i frågan vara den berömda chipsbutiken "Robert la frite".
Innan du går vidare kan dessa artiklar också intressera dig:
- De bästa belgiska pommes frites
- De bästa streetfood-ställena i huvudstaden
- Platser som matälskare älskar
Vad ären "belgisk maskingevär", kött och pommes frites?
Det går inte att ange en Belgisk chipsbutik och inte se det på menyn. Var försiktig, ibland byter "maskingeväret" namn beroende på region. Ibland kommer det också att kallas "väg" i kork, "special", "bröd och pommes frites"... Principen är dock densamma. A stick där vi infogar ett kött kokta, högst frites croustillanter tills du lägger några överallt på uppsättningen och en ringla över valfri sås. Rätten serveras varm, råa grönsaker är givetvis valfritt.
När du väl har maskinen framför dig kommer du bättre förstå varför namnet är... Spöet är faktiskt inte stängt utan ganska öppet och pommes fritesen svämmar över på alla sidor tills de ibland faller på brickan. När trollstaven väl har svalts kommer du uppenbarligen att slås ut.
Om du reser genom Bryssel, lägg den hälsosamma maten åt sidan för en lunchpaus och prova denna smaksatta kaloribomb.
Vilket kött och sås att lägga i ditt belgiska maskingevär?
Det du kanske uppskattar mest är det ibland kan man välj ditt kött samt din sås. Så du kan göra oändliga kombinationer. Varje chipsbutik har uppenbarligen sitt eget hemliga recept. Köttet kommer att variera mycket från hamburgare till stek. Du kommer att ha valet att lägga mexicanos, vit eller blodpudding, eldpuff (lång röd chile fläskkrokett), Köttbulle, Brochette, Cervelas, Chixfingers eller Turkiet.
Ditto på såssidan kommer du att ha välj från en oändlig lista med såser: aioli, curryketchup, ketchup, majonnäs, senap, picalili eller pickles, amerikansk sås (stark eller mild), andalaisås (blandning av andalusisk sås och pitta), …. Om du inte vet kom förbi: Andalusisk sås. Var dock gärna kreativ. I Bryssel är det så vanligt att be om två olika såser inuti brödet (ex: Andalouse, Mayo)
I allmänhet, säljs inslagna i enkelt papper, ibland placerat i ett fat, kommer maskinpistolen att ätas när du promenerar genom Bryssels gator. Om du äter det på plats, tveka inte att be om såsen "sås isär" om du tittar på din linje.
En video av den belgiska kulsprutepistolen:
Om du fortfarande inte kan föreställa dig hur en belgisk kulsprutepistol ser ut, här är en video som kommer att väcka din aptit. Tveka inte att gå på jakt efter de bästa chipsbutikerna i Bryssel för att smaka på det;
