Upptäck Timber, den nya restaurangen med extraordinära röktekniker i Bryssel
Uppdaterad den 25 december 2023 av pierre
I Bryssel öppnade den nya adressen för det rökiga köket, Timber, sina dörrar i november 2023 och erbjuder en utsökt kulinarisk upplevelsee som skickligt kombinerar det bästa rökteknik med säsongsbetonade rätter, vilket motsvarar förväntningarna hos vegetarianer såväl som köttälskare.
Inbäddat i hjärtat av den berömda Soignesskogen, upptar Timber nu den plats som tidigare var känd som Kunglig belgisk, noggrant omarbetad av Lionel Jadot och hans team. Hitta Timber på andra våningen i Blanda, Boulevard du Souverain 25, 1170 Bryssel.
Kocken Olivier Langlet och chefskocken Andy Vandegucht inbjuder dig att upptäcka en kreativ mat som lyfter fram lokala och säsongsbetonade produkter, förstärkt av röktekniken i rökeriet "Smoky" som ligger på restaurangens stora terrass.
Att du är grönsaks- eller köttälskare, Timbers meny erbjuder ett varierat utbud, allt från bräserad eryngii (spenat, lök bearnaise) och havsabborrefilé eller Coucou de Malines marinerad i 12 timmar och den "röda entrecôte de Flandres". Komplettera din måltid med en fint urval av viner och cocktails personliga erbjudanden i samarbete med grannlandet Roméo, vinbaren som drivs av mixologen Cedric Buscemi.
Mixens ursprungliga funktionalistiska arkitektur, förstorad av unika skapelser, skapar en exceptionell atmosfär på Timber. Designad för att erbjuda en oförglömlig visuell upplevelse, har restaurangen inslag som en signerad claustradbar Pierre Culot, en jordbelagd vägg av Grond Studio, vävda metallkronor av Adeline Halot, vävda läder av Charles Schambourg och bord av trä och metall av Pierre Emmanuel Vandeputte. Ljusspelet som skapas av vattenpölarna och hängena designade av Krjst Studio kompletterar den intima och dämpade atmosfären och lägger till en touch av mystik.
Timber bjuder in till en exklusiv matupplevelse endast för vuxna. Restaurangen är öppen för lunch från tisdag till fredag och för middag från onsdag till lördag, och erbjuder säsongsbetonade rätter med en rökig touch, tillsammans med ett raffinerat urval av viner och cocktails.
Praktisk information:
- 📍 2:a våningen i Mix Brussels, Boulevard du Souverain 25, 1170 Bryssel
- 🕒 Öppet för lunch från tisdag till fredag och för middag från onsdag till lördag.
