Flamländsk nötköttsgryta

Uppdaterad den 7 december 2022 av pierre

Beef Carbonades: en typisk belgisk rätt med flera smaker

Efter en veckas arbete vill du spendera ha det bra med din familj eller med vänner. Du skulle vilja unna dig en ny rätt för en bättre matupplevelse. Även om du är det i Bryssel i 1 dag, det kan vara rätten efter smak. Som barn att upptäcka de berömda belgiska ölgrytor.

Du kan sedan smaka på denna läckra rätt som dyker upp på menyn hos nästan alla restauranger i Bryssel. Gissa vad ? Ja, det är Beef Carbonades. Det är en saftig maträtt och dess ultimata smak kommer att få dig att drömma. Vill du veta mer om denna typiska belgiska rätt?

Läs sedan den här artikeln, där vi leder dig till att upptäcka Carbonades de Bœufs universum. Och mer, de bästa platserna där du kan hitta det mycket snabbt.

Om du gillar belgiska rätter prova också

Upptäck de underbara nötkarbonader gjorda med belgiskt öl

Etymologiskt kommer ordet Carbonade från latinets cabonis som betyder "kol" som ges till en kötträtt grillad över kolen. Fortfarande kallad flamländska karbonader, denna maträtt finns ofta i Belgien och norra Frankrike.

Carbonades de Bœuf, som idag föredras av befolkningen i Bryssel, är en rätt med en autentisk och behaglig smak. Den är gjord av nötkött bräserat med skivad lök i en mild ölsås.

Dessutom kommer nötköttskarbonader att låta dig stimulera din aptit och ge dig oförglömlig tillfredsställelse. Genom att konsumera nötköttskarbonader förser du din kropp med tillräckliga näringsämnen tack vare dess matbeståndsdelar.

Dessutom kan du enkelt göra denna läckra och aptitretande rätt tack vare ingredienserna som anges i följande rad.

Karbonad med belgiskt öl och mos (c) Pierre Halleux

Ingredienserna som behövs för att korrekt förbereda nötköttsgryta

Bland dessa smaktillsatser kommer du att ha:

1 kg nötkött. Välja köttbitar vid långkok som chucken, de nedre revbenen eller flanken;
4 lökar;
1 vitlöksklyfta;
3 skivor av pepparkaka utan svål;
2 lagerblad;
1 kvist timjan;
2 msk senap ;
2 matskedar mjöl;
2 matskedar farinsocker;
60 klor från Brun öl. Den är därför den mest lämpliga för att ge smak åt din maträtt;
40 gram smör;
Salta och peppra från kvarnen.

Därför har vi precis listat de kryddor som är nödvändiga för framgången för denna maträtt. Vi kommer sedan att visa dig hur du förbereder nötköttkarbonader.

Hur förbereder man nötköttkarbonader? 4 viktiga steg

Om du vill ha med den här rätten i ditt dagliga liv för att variera dina rätter är det en bra idé. För att hjälpa dig göra det bättre, följ stegen nedan för korrekt förberedelse.

steg 1

Innan du börjar förbereda, se till att alla delar är tillsammans. Skär sedan köttet i tjocka bitar; skala löken och vitlöken och hacka dem. Välj också en gryta som du kan använda för att laga mat.

steg 2

Tänd elden och lägg grytan med smöret i. Lägg sedan till köttbitarna i pannan för att bryna dem. När köttet är brynt, ta bort det från pannan och tillsätt lök och vitlök för att bryna dem också.

Lägg sedan tillbaka köttbitarna i grytan, häll över ölen, tillsätt timjan och lagerblad och smaka av med salt och peppar.

steg 3

Täck grytan och koka på låg värme i 2 timmar.

steg 4

Mindre än 10 minuter före slutet av tillagningen, förbered blandningen efter att ha tillsatt tärnade pepparkakor, farinsocker och senap. Och slutligen när pepparkakan är smält är din maträtt redo att följa med dig på din kulinariska resa. Njut av din typiska rätt med pommes frites eller bröd och du kommer inte sluta slicka fingrarna.

Du har precis upptäckt nötköttkarbonader, ingredienserna och de olika stegen i tillagningen. Resultatet kommer dock inte att vara lätt att få. För detta ger vi dig restaurangerna som erbjuder denna läckra och mättande rätt. Rätten äts med potatismos eller frites

Besök restaurangerna där du kan hitta Carbonades de Boeuf

1. Hos Georgette: Du hittar goda smakrika rätter tillsammans med pommes frites som är bland de bästa i huvudstaden. Njut också av ett brett urval av belgiska rätter.
- Adress: Rue de la Fourche 37, 1000 Bryssel
2. Belgarnas klan: det är en plats för atmosfär, lyxig och trevlig som välkomnar dig i en mycket vänlig atmosfär för att du ska kunna njuta av en god provsmakning. Förutom nötköttsgryta, de kommer också att erbjuda dig andra lokala specialiteter.
- Adress: Rue de la Paix 20, 1050 Bryssel.
3. På Volle Gas: Njut av ett sortiment av läckra rätter som erbjuds i en mjuk och bekväm musikalisk atmosfär. Den representativa utsmyckningen av denna plats är mycket attraktiv och främjar en middag med vänner.
- Adress: Pl. Fernand Cocq 21, 1050 Bryssel
4. Roys källare: Detta är den idealiska platsen för att smaka på de bästa Carbonades de Bœuf-rätterna. Du kommer att ryckas med av den här miljöns prakt. Ta en guidad tur.
- adress: Grand Place 14, 1000 Bryssel